焼きたて高級食パンの香りと味わい 半田市有楽町『銀座に志かわ 半田店』

今回の知多散歩は、7月にオープンしたばかりの、
【水にこだわる高級食パン】テイクアウト専門店、『銀座に志かわ 半田店』さんへお邪魔しました。

半田市と言っても、イオン半田店さんのすぐお隣なので、
砂川店はもちろん、有楽グループの武豊、半田地区のどこからでも行きやすい、便利な場所にあります♪

オープン当初、スタッフの子から電話予約も取りづらいくらい人気で、
買いたくても購入できていないと聞いていて、
もう少し落ち着いてから買えたらいいな・・・なんて思っていました。

そんな中、知多散歩で取材に行けることになり、購入分も予約させてもらったので、
心の中でガッツポーズをしたのは言うまでもありません（笑）

そして当日、食パンを焼き終わる前の時間に、取材に応じていただき、
店長の中橋さんからお話を伺い、店舗内にある工房へ案内していただきました。
（なんと知多半島タウン情報誌 Stepさんも、同日取材にみえてました！）

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工房には、甘～い香りが漂っていて、思わず深呼吸してしまいます（笑）
工房内に入るために、ヘアキャップを装着させてもらい内部へ・・・

スタッフの皆さんが確認の声がけをしながら、テキパキと作業される中、
丁寧に説明していただきながら、私はパシャパシャと写真撮影させてもらいました。
（銀座に志かわ 半田店さんのスタッフの方は女性のみで、
パンとパン作りが好きな方が集まっているそうです！期待大ですね♪）

小麦粉、バター、生クリーム、隠し味のはちみつと、全て厳選された素材のみを使用し、
粉の温度、水の温度、室温、湿度に合わせた時間の調整をし、
一般的には酸性水を使用するパンの仕込み水に、真逆のアルカリイオン水を使うことで、
香り高く、しっとりした繊細な口どけになるそうです。

作る工程は企業秘密とのことなので、焼き上がりまでは写真で雰囲気をお楽しみください。

上から下まである大きなオーブンから、食パンを出し入れする作業はとても大変そう・・・

オーブンから一つずつ取り出した食パンは、パン型から取り出し、
焼き上がりの色を確認し、移動用のラックに載せられ、
店頭に繋がっている温度の低く設定された、【クーリングルーム】に運ばれていきます。

【クーリングルーム】内でしっかり検品され、焼きたてで柔らかいので、
形が変わらないように冷まされ、適温になったらお客様の手元へ渡っていきます。

銀座に志かわ 半田店さんは、現在、
全国に70店舗以上ある銀座に志かわさんの中で、トップクラスの売り上げを誇るそう！

なので、焼き上がりから適温に冷めるまで、回転が早いだけに冷ますのも一苦労みたいです(;´Д`A “

食パンの上部の角の白いラインは、
品質の良い証拠の【ホワイトライン】と名付けられていて、白いラインが無くても、太すぎてもダメなんだそうです。

4つの生地から作られているので、食パンの上部には3つの線、
横を見ると、きれいな渦巻き模様が残っていますよね( ☌ω☌) ♥

銀座に志かわさんのブランドコンセプトは「和モダン」とのことで、
お店の暖簾、エプロンなどは、名門ブランド協力のもと、新しい日本の伝統文化が表現されているそうです。

店頭には食パン専用の風呂敷が販売されているので、気になった方はぜひチェックしてみてくださいね！

予約していた【水にこだわる高級食パン】を帰りに購入させてもらい、心踊らせながら帰宅したのでした(o’∀`)ﾉ♪

帰り道の車内でも良い香りがふんわり漂います♡

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銀座に志かわさんの食パンを、〝美味しく食べる作法〟として、まずは、〝生で何も付けずにお召し上がりください〟。

そして、3日間の食べ方、

1日目　焼きたてならではの香りと繊細な食感。
2日目　しっとり落ち着き、甘みが増します。
3日目　トーストすると外はカリカリ、中はモチモチ。

と、時間が経つごとに違う美味しさを楽しめるそうなので、
もちろん私も生で何も付けずに1日目、2日目と食べてみました。

普段であれば、パン切り包丁で好みの厚さにカットするところですが、
今回は贅沢に、美味しそうな食パンの画像でよくある・・・

手で割ってみましたー

ﾟ+.ﾟ(´▽`人)ﾟ+.ﾟ!!

この写真だけでも美味しさが伝わると思います（笑）、
かぶりつく勇気はなかったので、ちぎりながら食べてみました（笑）

すっごく柔らかくて、パンの耳もふんわり柔らか。
甘ーい香りと、まるでスイーツのような優しい甘さ。

少し味見するくらいのつもりでしたが、止まらない・・・美味しくて・・・
がっつり食べてしまったのでした(･´ω`･)…

そして2日目、生食パンのお味は、本当に昨日より甘くなってるー♪

そしてまた、美味しすぎて手が止まらなくなり、残り少なくなってしまいましたが、
3日目のトーストする分を何とかキープし、3日間の味の変化を堪能できたのでした！

これはリピート買い決定です₍₍ (ง ˙ω˙)ว ⁾⁾

一度購入された方が来店時に、次の購入の予約をしていくことが多く、
リピート率が高いそうです。分かります・・・その気持ち・・・（笑）

私が購入した時も、お客様が途切れず賑わっていましたが、
当日にどうしても欲しい！けど、予約してないから買えない・・・と思っている方！

店頭販売分もあり午前中に行けば、ほぼ無くなることはないそうなので、予約を忘れてしまっても大丈夫です♪

ぜひ、【水にこだわる高級食パン】の香りを味わってみてくださいねღ˘◡˘ற♡

散歩したスタッフ：砂川店 野田