手塩にかけた昔ながらの伝統のお漬物 武豊町『有限会社丸ヨ青木商店』

今回の知多散歩は、武豊町にあるお漬物屋さん、『有限会社丸ヨ青木商店』さんへお邪魔しましたヾ(o´▽`)ﾉﾞ♪

以前の知多散歩でご紹介させてもらった『Bagel&Cafe kotinoya（コチノヤ）』さんへ伺った際、
コチノヤさんの駐車場近くに『有限会社丸ヨ青木商店』さんの看板を発見し、とても気になっていました♪

本格的ベーグルが人気のカフェ　武豊町『Bagel&Cafe kotinoya（コチノヤ）』

武豊町にお漬物屋さんがあるのは知っていて、いつか行こうと思いつつなかなか機会がなかったので、
別日にプライベートでさっそくお邪魔してきました(〃´∀`)o_彡☆

気になる商品を購入し、そのついでと言ってはなんですが、知多散歩の取材許可も快くいただくことができました♪

通りから少し中に入った場所にありますが、大きな看板が道通りの二カ所に設置されているので、
分かりやすく、迷わずに行くことができますヽ(｡ゝω･)ﾉ☆;:*

お漬物工場の敷地内にお漬物の直売店があります。
代表取締役の青木さん直々に案内していただきながら、お話しを伺いました。

丸ヨ青木商店さんは、創業112年という老舗のお漬物屋さんです。

以前は砂川店の近く、武豊町の上ゲ駅や、武雄神社のすぐそばに工場があり、
今の場所へは33年前に工場を移転したそうです。

青木さんが若い頃に先代のお父様が亡くなられ、引継ぎの期間が一年ほどしかなく、
手探りでレシピを作られたそうで、苦労の連続だったとか。

時には調味料の業者さんと喧嘩をしながら試行錯誤し、
にがりを含んだ〝良い塩〟を使う、
保存料、着色料、化学調味料を無添加にする、
使用するとしても吟味したものしか使わないなど、
〝体に良いお漬物〟を作るため、たどり着いたのが、今のレシピになっているそうです。

ますますお漬物に期待が高まりますね(pq´v`*)♪

直売店の中の冷蔵ショーケースには、たくさんのお漬物が並んでいて、
食べてみたいものばかりで迷ってしまいます(;´Д`A “`

お漬物だけではなく、梅干し、キムチの素なども販売しています。
以前に伺った時に買ったキムチが美味しかったので、キムチの素も気になります！

オススメの商品を伺うと、【武豊沢庵 ふすま漬たくあん】【きゅうり粕漬】が特にオススメとのことでした♪

砂川店へのお土産として【武豊沢庵 ふすま漬たくあん】【きゅうり粕漬】を、
まだまだ気になる商品があるので、自分の分ももちろん購入させてもらいます（笑）

【激旨キムチ】【カクテキ】【割干こんぶ】【刻み白菜漬】を選びました。
これは本当に帰ってから楽しみですー♪～(´ε｀ )

レジ横には、有楽グループのフリーペーパー【ちた散歩】を置いていただいていました。
ありがとうございます！

その後は、お漬物工場を見学させていただきました。

午前中で作業は終了するため、午後に伺ったこの日に作業風景を見ることが出来ませんでしたが、
後日伺った際に写真撮影させていただきました(人´ω`)

このたくさんの大根が、美味しいお漬物に変身していくんですね.:*ﾟ..:｡:ヽ(○´3`)ﾉ.:*ﾟ..:｡:

材料の野菜は、畑で出来たものを全量買いせず、市場に毎日出向きしっかり吟味して仕入れるそうで、
体に良くて美味しいお漬物を作るためのこだわりが随所に光っていますね。

工場の他に、丸ごと冷蔵庫になっている建物にも案内していただきました。

中に入った瞬間、たくさんのお漬物の良い香りで満たされていて、ずっとこの場所にいたい気持ちになりました（笑）

最後に、記念写真も一緒に撮っていただきました(人´ω`).☆.｡.: *
色々なお話しを聞かせてもらいありがとうございました！

たくさん購入したお漬物を頂いて、意気揚々と砂川店に戻りさっそく食べます！とても食べたいので（笑）
【武豊沢庵 ふすま漬たくあん】【きゅうり粕漬】をさっそくカットし、パクリといただきます♪

【武豊沢庵 ふすま漬たくあん】は、優しい甘めの味付けで、たくあんだけで食べてもどんどん進んじゃいます。
地元武豊が名前に入っているのも親近感が湧きますね。

【きゅうり粕漬】は、しっかり味が染みていて、なおかつさっぱり。カットせず丸ごと食べたかったですね（笑）
賞味期限が近づいて、きゅうりが痩せる程美味しくなるのと、
今からのきゅうりの旬の時期に作られたものが一番美味しいそうですよ♪

後引く美味しさで、取材後も何度か買いに伺わせてもらいましたヽ(〃v〃)ﾉ
（個人的には【激旨キムチ】【割干こんぶ】もオススメです！）

まだまだ気になる商品がたくさんあるので、ご覧いただいている皆様もぜひ足を運んでみてくださいね★⌒(●ゝω･)ｂ

散歩したスタッフ：砂川店 竹本・野田