日本料理『古扇楼（こせんろう）』半田市にある創業百年の老舗日本料理

今回散歩するのは、半田市にある日本料理「古扇楼（こせんろう）」さんです。

看板を見て頂ければ何となくお分かりかと思いますが、古扇楼さんの歴史はすごく古く、料理旅館をしていた頃から数えると、なんと創業百年以上の歴史があります。

そんな歴史のある古扇楼さんのご紹介。

聞くところによると、明治から昭和にかけて「半田の大三楼」と言われる代表的な高級料亭が三軒あり、古扇楼さんはその中の一つとされる料理旅館です。
ちなみにその大三楼は、「古扇楼」「春扇楼（末廣）」「福扇楼」です。

この変な地形の古地図をよく見てみると、実は知多半島。

拡大地図を表示

その中によく見ると古扇楼の文字がありました！地図に載るほどの高級料理旅館だという事が証明されています。

ちなみに、この様な上空から見下ろしたような地図の事を「鳥瞰図」と言います。
飛んでいる鳥には知多半島がこう見えるのでしょうか。
明治から昭和初期頃の観光案内として、この様な鳥瞰図を描くことが多かったそうです。

この地図のレイアウトにも驚きですが、日本のみならず世界にも色んな鳥瞰図があるので、探してみると楽しいですよ。

ちなみに「〇〇楼」と時々目にするかと思いますが、簡単に言うと「高く構えた建物」の事を指します。
料亭や料理旅館等で使用する場合は、広くて豪華で色気のある雰囲気のお店、と言ったところでしょうね。

そんな「古扇楼」ですが、現在は旅館業をしておりませんので、間違えて泊まらない様に！その当時の看板や棚などが今も残っています。

とても良い雰囲気がありますね。

看板の前にそびえ立つのが店主である城平さん。
半田市商店街連合会会長・半田市民盆踊り大会実行委員長・半田市観光協会副会長など、半田を盛り上げてくれる活動を色々としている行動派な方です。

色んな楽しいお話をしていただけますので、気軽に声を掛けてみて下さい。一見怖そうですが・・・。

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店内は座敷の他にテーブル席やカウンター席もあるので、大人数での会食からカウンターでの独り酒のどちらでも楽しめます。
コロナ対策もしっかりしておりますので、とても安心です。

そんな城平さんの作る料理を色々ご紹介。

このお肉が、

どーん。

「黒毛和牛炭火焼」

「鱒の幽庵焼き」

ちなみに幽庵焼きとは、江戸時代の美食家「北村祐庵」が考案した調理法の一つ。

基本的には酒・みりん・醤油を同割り（1：1：1）にした幽庵地（漬け地）に漬け置いてから焼く調理法との事で、鱒に幽庵地が染み込み、焼く事により香ばしさも加わった味わいになっています。

「天ぷら盛り合わせ」

「豊浜産メジロの干物」

「ホタルイカのお刺身」

「アカシャエビと新玉ねぎと三つ葉のかき揚げ」

「白魚の白扇揚げ」

白扇揚げとは、泡立てた卵白と小麦粉（又は片栗粉）を衣にして軽く揚げる、火の通りの悪い食材には不向きな調理法なので、白魚には相性抜群です。

「刺身の盛り合わせ」

季節毎に盛り合わせ内容は変わりますので、年中楽しめます。

家族の大切な記念日に会席料理を楽しむのもよし、居酒屋感覚でお酒に合うおつまみで楽しむのもよし、日本料理から若者が好きな揚げ物まで、季節を通して色んな味が楽しめるお店です。

100年以上の歴史を味わってみてはいかがでしょうか。

散歩したスタッフ：新美