今回散歩するのは、阿久比町にあるサイフォンラーメン「中華そば阿由知（あゆち）」さんです。
阿由知との出会いのきっかけは、フリーペーパー版のちた散歩を読んだ阿由知のご主人からのお電話での逆オファー。
設置協力店に加わりたいとのお言葉を頂きましたので、二つ返事で快諾。
との事で、ちた散歩メンバーに阿由知さんが仲間入り致しました。
そんな阿由知の場所は、名鉄白沢駅から徒歩2分。
さらに広範囲にすると6月のホタルの飛び交う時期に盛り上がるスポット、
「白沢ホタルの里」から歩いて7分に位置します。
白沢ホタルの里の記事がちた散歩にもありますので、併せて御覧ください。
県道55号線沿いの線路側にのぼり旗と看板が目印！
駐車場が18台ぶんあります。
店内はとても綺麗！
サイフォンラーメンだけあって、店内に入るとサイフォンがありました。
せっかくなので、サイフォンを使った所を撮影したかったので、サイフォンラーメンを注文することに。
その前に、気になるポップが壁に貼ってありましたので、ご紹介。
「阿由知の五つのこだわり
頑固中華職人が創るマーラー味
お客様の目の前でサイフォンを使い、一杯一杯スープを愚直に抽出した中華そば
麺は厳選した国産小麦に固執した無添加
チャーシューは国産豚、国産鶏を使用
お米は知多産をバーミキュラで炊き上げました」
との事！
頑固な中華職人さんと言うか、見た目が結構怖めな厨房の中に確かに居ます！
一見怖そうな中華職人さんに撮影協力を恐る恐るお願いしたら、
ビックリするぐらい結構乗りもよく撮影に協力していただいきました。
これが、こうなって
こうなります
しっかり動画撮影しましたよ。
サイフォンの上の部分には、大量の鰹節？が入っていて、
サイフォンの原理を利用してとっても美味しい一番出汁を抽出するそうです。
その一番出汁と魚介スープと国産鶏スープとの返しを合わせてサイフォンラーメンが完成します。
これがそのサイフォンラーメン！！
私が頼んだのは「サイフォンラーメン醤油味」。
透き通ったスープに豚と鶏のチャーシューに太いメンマと半熟卵。
さっきのサイフォンを見た後なので、余計に一番出汁が香り立つのを感じるので、かなり贅沢な気分が味わえます。
サイフォン恐るべし！と言った感じでした。
ちなみに、毎日先着10名様に得セットが300円→200円！！
凄く悩みましたが、今回は「焼き小龍包」を注文することに。
得セットの焼き小龍包はこんな感じです。
私の撮影技術の問題で小籠包から肉汁が出てこなさそうに撮影されていますが、私は少々口の中を火傷しましたよ。
皆さんもお気をつけください！
他にも気になるお品書きがデカデカと貼ってありました。
当店人気メニュー第3位「月見チャーハン」！
すでに1位2位まで食べているので、3位の月見チャーハンもついつい頼んでしまいました。
HPにも書いてありますが、とろみとコクがある真っ黒な中国醤油を使ったチャーハン。
インパクト満点の黒色をしたチャーハンに卵黄の黄色が色鮮やか！
シズル感たっぷり動画を撮影する為に動きのある動画撮影を試してみましたが、動画の撮影って難しいですね～。
肉も結構入っていて具沢山。
色の割に繊細な味わいで美味しかったですが、お腹パンパンになりました。
LINEのメール会員をオススメされたので、その場で会員になったのですが、会員になると時々メールが飛んできます。
それがこの内容。
せっかく記事書くなら、新メニュー食べなきゃダメでしょ。
という訳で、再び来店して、新メニュー「濃厚塩鶏白湯ラーメン」を注文！
濃厚なスープがブレンダーで撹拌された事により、更にクリーミーさを増した様な感じでした。
それと、低温調理された鶏と豚チャーシューがとってもジューシーでした。
この日も得セットを利用して、「からあげ」と「ご飯」を追加しました。
サクッとして良い味付けされたからあげなので、ご飯がすぐ無くなりました。
他にもこんなメールが飛んできました。
こんな写真が添付されてきました！
凄く美味しそうですよね～。
気になる方は、まずは阿由知ヘ行ってメール会員になりましょう！
その他、メニューにありますが、次食べようとしているのが、「担々麺」。
辛さが3段階で選べるそうです。これも気になる存在だな～。
こだわりのたくさん詰まった「中華そば阿由知（あゆち）」。
お散歩がてら、自分の注文したサイフォンの出汁を眺めてみてはいかがでしょうか？
散歩したスタッフ：新美
